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產(chǎn)品名稱:偶酰胺
產(chǎn)品分子式:C2H4N4O2
產(chǎn)品分子量:116.08
產(chǎn)品形狀:
偶酰胺為黃色粉末,無臭,相對密度(d)1.65,熔點225℃(分解)。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機溶劑,微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。
產(chǎn)品制法:偶酰胺由肼和尿素在氯或存在下合成制得。
產(chǎn)品用量:
偶酰胺根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可在小麥粉中使用,大使用量為0.045g/kg。參考用量:用于谷類粉的老熟和漂白,用作烘烤面包的面團品質(zhì)改良劑,用量均不超過0.045g/kg。
產(chǎn)品用途:
偶酰胺面粉處理劑,焙烤食品快速發(fā)酵劑;在低用量下可完成對小麥粉的安全快速氧化,以改善面團的物理性能和高筋面團所需的組織結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品包裝:偶酰胺內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產(chǎn)品貯存:偶酰胺貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
物理特性:
含量(干燥后)/% |
≥ 98.6 |
砷(以As計)/% |
≤ 0.0003 |
重金屬(以Pb計)/% |
≤ 0.003 |
鉛/% |
≤ 0.001 |
干燥失重/% |
≤ 0.5 |
含氮量/% |
47.2~48.7 |
pH值(2%懸浮液) |
≥ 5.0 |
灼燒殘渣/% |
≤ 0.15 |
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