茉莉香精
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人稱玫瑰香精為香精之后,那么香精又是誰呢?它就是茉莉花香,現(xiàn)在香水中或多或少都含有茉莉香精。茉莉原產(chǎn)于中東,現(xiàn)在已經(jīng)遍布全了。在16世紀(jì)前,歐洲并不知道茉莉花(其實那時歐洲人什么也不懂,連澡都懶得洗,所以有千年一澡時代之稱)。
今天品質(zhì)公認(rèn)的茉莉產(chǎn)于法國與意大利,但是產(chǎn)量大的確是埃及(占全市場八成),這主要是因為氣候適宜及人工便宜的緣故。原來茉莉花性喜陽光與水,茉莉花在清晨時花香濃也適合采收,而茉莉花生的太矮小,目前只有靠兒童在上學(xué)前一小時采摘。
今天茉莉的市場競爭十分劇烈,中國大陸與印度也都加入了這個戰(zhàn)國時代,臺灣對茉莉也毫不陌生,花藝學(xué)者陳運造在《臺灣花藝》中曾詳細(xì)介紹茉莉說:
茉利是印度梵語的音譯,在古書上又寫作沒利、抹歷、抹麗、抹利、末利等,佛教界另稱發(fā)發(fā),是指原產(chǎn)于印度和阿拉伯之間,而約在漢朝,隨著經(jīng)濟和文化交流,由亞洲西南部鄰國傳入我國的木犀科茉莉花屬植物。中國的茉莉主要用來熏茶和在茶葉中制成色香俱佳的“香片花茶”,這是閩臺特產(chǎn)。上等花茶,一定要用新鮮花朵和制好的茶葉混合一起,讓茶葉吸收天然的花香,然后再將花朵篩去,這個過程一般稱為“薰花”:薰一次不夠,再拿鮮花重薰一次,稱為“雙薰”;如果再薰一次,就是的“三薰花茶”了。一個佚名詩人稱贊茉莉說:當(dāng)茉莉散發(fā)出甜蜜香味時,她比所有的香味都要富麗堂皇
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